Category: Alat Masak

Diantara jenis oven untuk industri kue rumahan, convection oven merupakan salah satu yang paling populer. Tentunya ada berbagai alasan mengapa oven jenis ini banyak digunakan untuk usaha mikro. Anda penasaran apa saja kelebihannya? Mari simak ulasannya di bawah ini.

#1. Efisiensi Waktu dan Energi

Jika dibandingkan dengan oven jenis lainnya seperti oven combi dan baking, penggunaan oven jenis convection lebih menghemat waktu dan energi. Hal tersebut memungkinkan karena oven jenis ini menggunakan teknologi kipas internal. 

Teknologi kipas yang disematkan di dalam oven dinilai cukup efektif mengurangi penggunaan energi baik gas ataupun listrik dalam proses pemanggangan. Selain lebih hemat dalam penggunaan energi, oven jenis convection juga dapat mematangkan makanan 25% lebih cepat.

Oven jenis convection mempunyai ukuran yang ideal untuk industri rumahan. Dalam satu kali proses pemanggangan dengan oven convection berukuran 40 x 60 cm, Anda setidaknya bisa memanggang 8 loyang kue sekaligus. Bayangkan berapa banyak kue yang bisa Anda panggang dalam satu hari dengan oven jenis ini.

#2. Kualitas Kue dan Roti Dapat Dipertahankan

Teknologi kipas yang diaplikasikan pada oven jenis convection memungkinkan sirkulasi udara saat proses pemanggangan dapat dipertahankan dengan lebih baik. Hasilnya, kualitas serta cita rasa kue dan roti yang dipanggang tidak rusak. Ini juga menjadi salah satu alasan mengapa oven jenis convection sangat sesuai untuk memanggang puff pastry.

Selain itu, memanggang kulit pastry dengan menggunakan convection oven juga dapat membuat keseluruhan bagian kue matang sempurna. Hebatnya, Anda bisa mematangkan bagian dalam dan luar kue tanpa membuat tepung dan mentega yang digunakan dalam adonan mengering. 

Karena kulit pastry matang sempurna, tekstur kue pun menjadi lebih renyah saat digigit. Bagi Anda yang mempunyai usaha kue kering atau kue crispy seperti puff pastry, croissant, dan danish, oven ini akan menjadi pilihan yang cocok.

#3. Kue dan Roti Matang Lebih Merata

Kelebihan lain dari oven jenis convection adalah hasil panggangan roti dan kue matang lebih merata. Hasil ini akan lebih jelas terlihat pada panggangan pie dan kue kering. 

Fitur kipas internal yang terdapat pada oven memungkinkan panas menyebar merata saat proses pemanggangan. Jadi, Anda tidak perlu khawatir dengan kue yang hanya matang sebagian saat dikeluarkan dari oven.

Meskipun menjanjikan hasil panggangan yang lebih baik, pengaturan waktu dan suhu juga menjadi kunci keberhasilan dalam memanggang kue dan roti. Jadi, pastikan Anda mengatur waktu dan suhu pemanggan dengan baik. Convection oven yang baik dipadukan dengan teknik pemanggangan dan pengaturan waktu serta suhu yang sesuai akan menghasilkan kue yang tidak hanya terlihat cantik dan terasa lezat tapi juga mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera.

Sous vide machine merupakan salah satu alat yang digunakan untuk memasak makanan dengan teknik sous vide. Alat ini biasanya terdiri dari sebuah alat yang mengatur suhu air secara akurat dan konstan, fungsinya menjaga air agar tetap beredar dengan suhu merata. Berikut tips memilih sous vide machine untuk Anda. 

Pastikan Kualitas dan Keandalannya

Pilihlah mesin sous vide yang berasal dari merek populer dengan reputasi baik dalam industri. Anda bisa membaca ulasan dari pengguna yang lebih dulu menggunakan mesin tersebut. Hal itu dilakukan untuk memastikan kualitas dan keandalan alat. Selain itu Anda juga dapat mengetahui usia mesin sous vide dari beberapa ulasan tersebut. Meskipun tidak sepenuhnya dapat dipercaya, tapi ulasan-ulasan singkat seperti itu cukup berpengaruh dalam pengambilan keputusan. 

Rentang Suhu dan Presisi

Mesin ini memang bekerja dengan rentang suhu dan presisi sehingga Anda memang harus memperhatikan dua item tersebut. Pastikan sous vide machine yang Anda gunakan memiliki rentang suhu yang sesuai dengan kebutuhan memasak. Ada beberapa bahan baku makanan yang memerlukan suhu lebih tinggi dibandingkan bahan baku lainnya. Selain itu perangkat dengan presisi suhu yang tinggi akan memastikan hasil masakan jadi lebih konsisten. 

Kapasitas

Anda juga harus mempertimbangkan kapasitas mesin sous vide, terutama jika berencana untuk memasak dalam porsi banyak yang membutuhkan ruang lebih besar. Anda bisa memilih perangkat dengan tangki air yang lebih besar agar proses memasak jadi lebih cepat. 

Daya Watt

Pilihlah sous vide machine yang memiliki daya watt lebih tinggi karena biasanya akan lebih cepat mencapai suhu sesuai keinginan. Selain itu daya watt tinggi juga dapat mempertahankan suhu dengan lebih baik, terutama untuk kapasita air yang besar. 

Fitur Tambahan

Anda bisa memilih sous vide machine yang dilengkapi dengan fitur tambahan, seperti konektivitas bluetooth atau wifi. Hal itu memungkinkan Anda untuk mengatur dan memonitor proses masa melalui aplikasi yang ada di smartphone. 

Itulah tips bagi Anda yang ingin membeli sous vide machine agar tidak salah pilih. 

Apakah Anda belum punya griddle electric di dapur Anda? Sayang sekali, Anda melewatkan salah satu alat paling berguna untuk kegiatan masak-memasak Anda. Berikut ini, kita akan tunjukkan, beberapa alasan mengapa Anda harus punya griddle elektrik.

Area Penggorengan Super Luas

Dibandingkan dengan wajan atau alat penggorengan lainnya, griddle elektrik memiliki area memasak yang sangat luas. Artinya, Anda bisa memasak beberapa bahan masakan yang berbeda sekaligus. Bahkan, Anda bisa memasak lebih dari satu jenis masakan dalam satu griddle.

Ukuran bahan juga tidak menjadi masalah. Daging super besar atau ikan jumbo yang tidak muat dalam wajan penggorengan, bisa dipanggang atau goreng lebih mudah di griddle. Jadi, kemudahan adalah alasan pertama Anda harus punya alat ini.

Permukaan Penggorengan Yang Rata

Mungkin Anda terbiasa menggoreng dengan menggunakan wajan cekung atau biasa disebut wok. Tapi, ada juga keuntungan memakai penggorengan dengan permukaan rata seperti griddle. Salah satunya adalah Anda dapat memanipulasi bahan makanan dengan mudah memakai spatula.

Pemanasan Yang Merata

Salah satu keunggulan alat masak jenis griddle adalah kemampuannya menciptakan pemanasan merata di setiap area penggorengan. Yang menarik, masalah pemanasan tidak merata yang ada di alat penggorengan konvensional juga terjadi pada jenis griddle standar yang dipakai di atas kompor. Jadi, untuk griddle electric, hal itu tidak terjadi, karena elemen pemanas mampu menyalurkan energi panas pada semua bagian area penggorengan dengan seimbang.

Hemat Minyak dan Lebih Sehat

Tidak ada lagi penggunaan minyak yang terlalu banyak. Dengan griddle elektrik, minyak yang dibutuhkan sangat sedikit. Bahkan ada beberapa produk yang menawarkan permukaan penggorengan anti lengket, jadi tidak perlu minyak, kecuali untuk kebutuhan deep fry.

Hemat Tempat

Bila Anda memiliki griddle elektrik, Anda bisa menempatkannya di salah satu sisi dapur, dekat dengan colokan listrik. Anda tidak perlu memakai kompor saat menggoreng. Jadi, Anda bisa menggunakannya untuk kebutuhan masak lainnya, misalnya merebus atau mengukus.

Untuk Menghangatkan Makanan

Ada tips unik yang bisa Anda coba dengan memakai griddle elektrik untuk menghangatkan makanan. Caranya adalah dengan meletakkan alat ini diatas sebuah rangka. Anda bisa membuatnya dari kayu atau semacamnya.

Dengan cara itu, maka ada ruang cukup di bawahnya untuk meletakkan piring berisi makanan. Saat Anda memakai alat ini, maka panas yang ada juga akan merambat ke bagian bawah. Jadi, piring dengan makanan yang Anda letakkan di bawah juga akan dapat dihangatkan.

Penutup

Itu dia sekilas keuntungan yang bisa didapat dari memiliki griddle electric di dapur Anda. Jadi, tidak ada alasan lagi untuk menunda membeli alat masak berkualitas ini. Dijamin, pengalaman masak di dapur kesayangan Anda akan menjadi lebih menyenangkan.